长沙果蔬面条厂家-粮匠口感美味-营养果蔬面条厂家

生产有光泽和柔软适口的果蔬面与面粉中淀粉的黏度有直接关系。淀粉黏度不易过强或过弱，黏度过

强，面粉发硬，适口性差;黏度过弱，果蔬面脆散，光泽差，弹性差，同时会给果蔬面加工带来困难。

面粉中淀粉酶和蛋白酶含量越高，对制面越不利;因为淀粉酶会分解淀粉，手工果蔬面条厂家，导致面团黏度降低，面粉食用时汤中可溶性物质含量增加。蛋白酶

能分解蛋白质，影响面筋质量和数量，导致面团黏度降低，食用时口感较差。从表面上看淀粉酶和蛋白酶同样面团黏度降低，但蛋白酶对制面的影

响尤其大。

①搅拌时间太短，营养果蔬面条厂家，面粉和水没有充分搅拌均匀，面粉结构分散，做的果蔬面没有硬汤和泥汤。一般的标准 是面粉要搅拌到面粉在搅拌机里稍微加

热，混合成颗粒的面粉比较好。面团也是面团加工后常见的。由于混合面粉不能长时间搅拌，加工后的面粉不能充分搅拌。

②如果果蔬面太干，不管是湿果蔬面还是干面，长沙果蔬面条厂家，如果果蔬面太干，都会导致汤浑浊。果蔬面太干不仅影响果蔬面的口感，而且容易导致汤浑浊。一 般来

说，无论是小型设备还是大型干面厂，都会将果蔬面稍微晾干一点，因此，很多干面汤浑浊也就不足为奇了。

在盛唐时代，冬天吃”汤饼” 、夏天吃”冷淘”(相当于今天的凉面)， 甚至是宫廷常例。

随着历史发展，果蔬面在流传中花样日渐繁多。吃面的方式有很多，人们经常吃的主要是捞面和汤面，它们的优缺点各是什么呢?咱们和果蔬面果蔬面批发小编一起来看一下。

擀面、削面、拨面、抿面、搓面、面、压面等制作方法层出不穷;冷淘、温淘、素面、煎面等

烹饪手法令人叹为观止。元代，可以长期保存的'果蔬面出现;明代，技艺高超的‘抻面”出现;清代乾隆年间，超市果蔬面条厂家，现代方便面的前身--伊府面'诞生。作

为一款承载数千年历史的传统美食， 果蔬面未来还将在现代食品科技的帮助下，不断带给人们更多的惊喜!